Фибриллофиброидаза 1000 ед/мл жидкий пищевой биологический ферментный препарат, бета-глюкозидаза

Базовая информация

Описание продукта

Фибриллофиброидаза 1000 ед/мл пищевой жидкий биологический ферментный препарат бета-глюкозидаза

Подробные фотографии

Описание продукта

Функции

Обычно он используется в сочетании с глюкоамилазой для производства сиропа с высоким содержанием глюкозы из разжиженного крахмала и действует синергически с α-амилазой и β-амилазой для производства сиропа со сверхвысоким содержанием мальтозы, содержащего более 80% мальтозы. Эта пуллуланаза производится из отобранных штаммов Bacillus licheniformis посредством погруженного культивирования, процессов очистки и экстракции. Пуллуланаза названа так потому, что она специфически гидролизует пуллулан (мальтотриозу, полимер, связывающий α-1,6-гликозидные связи). Именно амилаза способна специфически расщеплять α-1,6-гликозидную связь точки ветвления амилопектина и отсекать всю разветвленную структуру с образованием амилозы. Эту пуллуланазу обычно используют в сочетании с глюкоамилазой для производства сиропа с высоким содержанием глюкозы и мальтозного сиропа из разжиженного крахмала. Добавление пуллуланазы во время осахаривания при производстве глутамата натрия, спирта, уксуса и соевого соуса может улучшить содержание глюкозы и сократить время осахаривания. Использование пуллуланазы в модифицированном крахмале, таком как картофельный крахмал, кукурузный крахмал и крахмал сладкого картофеля, может увеличить содержание резистентного крахмала за счет разветвления, желатинизации и процесса старения. После разветвления крахмал может производить крахмал с более короткой цепью и сшивать его за счет водородных связей и гидрофобных взаимодействий в процессе регенерации и образовывать кристаллическую структуру, то есть медленно усваиваемый крахмал. В природном растительном крахмале амилоза составляет всего от 22 до 26%, тогда как большую часть составляет амилопектин. С помощью пуллуланазы молекулы амилопектина можно разрезать по альфа-1,6-гликозидной связи и превратить амилопектин в амилазу более высокой чистоты.

упаковка и доставка